niedziela, 29 maja 2016

Spanakopitta - czyli osmy cud swiata :)

Dzisiaj pysznosc nad pysznosciami - jedno z najbardziej znanych smakolykow greckich. Przepis na pitte mozecie u mnie sobie znalesc ale cieniutkie fillo jest trudno wyrobic, wiec polecam kupic gotowe, fillo po grecku, yufka po turecku, w markietach latwo dostepne i smaczne, wiec nie ma sensu zawracac sobie glowy :) Gotowanie powinno byc przyjemnoscia, latwe, szybkie i w najlepszym smaku. Zapraszam.

Farsz ... i tutaj trudno podac mi scisle okreslona recepture, gdyz to tak jak z mielonymi, wszystko robi sie na oko i swoj smak, podaje mniej wiecej i ogolnie a kazda z Was metoda "prob" zwiekszy lub zmniejszy ilosc ktoregos z produktow.
1,5 kg szpinaku, moze tez byc pokrzywa lub mlecz :)
1/2 kg sera feta lub innego typu - balkanski (bardzo dobre sa sery tureckie i blugarskie, duzo tansze - co wazne, choc jestem fanatyczka fety do pitty mozna uzyc innego, wystarczy aby byl w tym typie)
dwa peczki zielonej cebulki
duza cebula pokrojona w kosteczke
duzy peczek koperku lub dwa
pol peczka pietruszki zielonej (jedynie na ton smaku)
4 jajka
oregano (nie zalowac!)
sol, pieprz
oliwa
Myjemy szpinak w stalej wodzie (conajmniej 4-5 zmian wody, pod bierzaca trudno jest wyplukac ziemie). W duzym garnku rumienimy cebule, nastepnie dodajemy odcedzony i pokrojony szpinak, mieszajac dodajemy pokrojona zielona cebulke, koper i pietruszke. Woda powinna odparowywac, po 10-15 minutach odstawiamy i pozostawiamy do ostygniecia. W miedzy czasie przygotowujemy blaszke. Nalezy wysmarowac oliwa (raczej skapo i oszczednie ... chyba, ze ktos lubi tluste ciasto), mniej wiecej w paczce jest 5-6 filla ciasta, ukladamy kazde z osobna i smarujemy lekko oliwa, dwa na dno.

Jesli nasz farsz ma jeszcze wode nalezy odcedzic plyn. Do wystygnietej masy przecieramy na tarce o duzych oczkach ser, wbijamy jajka, proszymy oregano, sol (ostroznie! ser jest slony!) i pieprz. Dobrze mieszamy i kladziemy polowe na blaszke, przykrywamy jednym fillo i nastepna polowe farszu. Na gore jeszcze dwa filla - nie zapominamy o posmarowaniu kazdego z nich z osobna. Wystajace ciasto skladamy w rulonik u brzegu blaszki i kroimy na porcje.

Sprawdzamy czy ciasto jest posmarowane a nastepnie wkladamy do uprzednio podgrzanego piekarnika na 200 stopni. Blaszke przykrywamy papierem do pieczenia, obnizamy temp. do 180 stopni i pieczemy okolo godziny, nieco przed koncem pieczenia wyrzucamy papier. Podajemy po ostygnieciu, Smacznego :)

wtorek, 3 maja 2016

Soutzoukakia - KLOPSY Smyrnejskie

... mozna je nazywac po grecku lub polsku jak kto woli jednak to nie takie zwykle danie - ma swoj niepowtarzalny smak, wystarczy raz sprobowac a bedziecie powracac do tej egzotycznej potrawy prosto ze Smyrny przez cale zycie, ZAPRASZAM :)

kg mielonego miesa (pol na pol)
4 piorka czosnku
1 lyzeczka kminku
3 jajka
1 szklanka bulki tartej lub czerstwy chleb wymoczony najlepiej w czerwonym winie
nieco oliwy
sol, pieprz
koncentrat pomidorowy
maka do panierki
Wyrabiamy mieso jak na mielone dodajemy czosnek, kminek, jajka, bulke tarta (ilosc ustalamy sami w zaleznosci jak lubimy), nieco cukru i lepimy niewielkie kulki lub grube paluszki. Obtaczamy w mace a nastepnie smiazymy 3-4 minuty z kazdej strony (nie za mocno!), dodajemy koncentrat i zalewamy rosolkiem lub woda, gotujemy przez okolo pol godziny. Podajemy z ryzem lub frytkami. SMACZNEGO :)

sobota, 31 października 2015

Golabki z greckim tonem

To moj nowy wymysl :) przyznam sie, ze polskie golabki niebardzo mi smakuja, zdecydowanie wole greckie gdyz maja ciekawszy smak ale tym razem mialam ochote poeksperymentowac nieco i efekt jest naprawde wysmienity, namawiam do grzechu :) Ilosci skladnikow nie pisze dopasujcie sobie wszystkie do wlasnego podniebienia, golabki sa zrobione z glowki kapusty kiszonej (to wazne! i robi roznice!) W rondelku lekko rumienie ryz na tluszczu dodaje orzeszki pini a nastepnie drobno posiekana cebulke, pozniej mieso mielone, mieszam co chwilke cala zawartosc. Jak juz mam farsz dostatecznie zarumieniony doprawiam solidnie sola, pieprzem i spora dawka oregano zalewam farsz 1,5 szklanki rosolu i pozostawiam na malutkim ogniu do czasu kiedy ryz wypije wode. Po ostygnieciu nadziewam, lubie male mniej wiecej 2 i pol lyzki na jeden golabek. Dalej wiecie jak postepowac :)  Polecam sos pieczarkowy lub grzybowy, sa naprawde boskie! W wersji na lato czyli bezmiesnej to samo jak wyzej, proponuje dodac przed nadziewaniem jeszcze garsc czarnych rodzynek, sa calkiem pyszniutkie. SMACZNEGO :)

piątek, 30 października 2015

Naturalne maseczki - bomba pieknosci i dojrzalosci.

Dzisiaj popelniam mezalians ale wybaczcie, gdzies chcialam ta recepture zapisac i polecic, chce rowniez aby przetrwala ... bo jest swietna i niegrecka :) Polecam dla cer dojrzalych, zmeczonych, suchych i wszelkiego innego rodzaju (poza tlustymi i problemowymi tego gatunku). Sklad - sredniej wielkosci Starte na drobnej tarce avokado, 3lyzeczki miodu, 3 lyzeczki dobrego kakao w proszku i to wszystko. Dodam tez, ze scieram owoc avokado wraz z pestka, dokladnie mieszamy i nakladamy na twarz, dekold a jesli wystarczy to tez na inne czesci ciala. maseczka wyglada jak bloto ale pachnie smakowicie :) Kiedy juz zasycha, gdzies po 20-25 minutach wchodzimy pod prysznic. JEST REWELACYJNA! :)

sobota, 1 sierpnia 2015

RYBA W SOSIE PAPRYKOWYM

Wspaniala w smaku potrawa o niecodziennym smaku prosto z wyspy Corfou, ZAPRASZAM :)

1 kg ryby naszego gustu
1 cebula pokrojona w drobna kostke
250g soku z pomidorow
1 lyzka koncentratu pomidorowego
pol lampki wina (jakiegokolwiek)
posiekana zielona pietruszka
lisc laurowy
gwiazda anyzu
3-4 ziarna ziela angielskiego
1 lyzka suszonej papryki (mozemy dodac nieco ostrej)
sol, pieprz
oliwa
 

W glebokkiej patelni delikatnie rumienimy cebule, dodajemy przyprawy a nastepnie koncentrat, gasimy winem. Po kilku minutach kladziemy ostroznie (lekko osolona) rybe, zalewamy sokiem pomidorowym, dodajemy pietruszke, sol i pieprz, jesli jest koniecznosc dolewamy troszeczke wody. Przykrywamy patelnie pokrywka i  gotujemy potrawe na wolnym ogniu. Podajemy na piatelii, z frytkami lub ryzem, sos dekoracja talerza mozemy zmiksowac aby uzyskal weludynowy wyglad,

niedziela, 1 lutego 2015

PIECZONE PIECZARKI

Blyskawiczna do wykonania przekaska, smaczna i nietypowa. Zapraszam :)


Receptura jest bardzo dowolna dotyczy to ilosci skladnikow jak rowniez rodzaju, po prostu wybieramy to co lubimy i ile lubimy. podaje tutaj moj ulubiony smak.
Oczyszczamy pieczarki, urywamy ogonki oraz dla wygody kapelusze ukladamy w rzedzie obok siebie. Siekamy na drobno chudy boczek, ogonki pieczarek, cebule i piorko czosnku, nastepnie rumienimy kolejno na patelni z malenka iloscia olivy, solimy i pieprzymy do smaku. Nakladamy mix na odwrocone kapelusze, posypujemy listkami (posiekanymi lub nie) zielonej pietruszki, posypujemy bogato tartym serem i ukladamy w uprzednio wysmarowanym oliwa naczyniu ... tyle na temat!  :) pieczemy okolo 15 minut w uprzednio rozgrzanym piekarniku do 170C. Podajemy z grzankami lub jako dodatek do glownego dania. Kali oreksi!  :)

sobota, 10 stycznia 2015

KURCZAK Z JABLKAMI

Dobry pomysl na pyszny i latwy obiadek :)  ZAPRASZAM

 

kruczak pokrojony na porcje
1 cebura grubo pokrojona
2 duze jablka pokrojone w szostki
1 lyzka musztardy
2 lyzeczki miodu
100g masla
oliwa
sol, pieprz

Miksujemy polowe oliwy razem z musztarda i miodem do momentu kiedy otrzymamy jednolity sos. Sosem tym polewamy ulozone porcje kurczaka w naczyniu do pieczenia z obu stron. i ukladamy je skorka do dolu. Kladziemy na kurczaka kostki masla. nastepnie ukladamy cebule i jablka, polewamy pozostala oliwa, ostroznie w kaciku naczynia dolewamy nieco (troszeczke mniej niz pol szklanki) wody, solimy i pieprzymy. Pieczemy danie w uprzednio rozgrzanym piekarniku na 180C okolo pol godziny a w dalszym ciagu odwracamy porcje kurczaka skorka do gory, jesli jest taka potrzeba dolewamy jeszcze troszeczke wody. i pieczemy nastepne pol godziny, podajemy z ryzem, mysle, ze Jasmin jest tu bardzo odpowiedni. SMACZNEGO  :)