GALAKTOBOUREKO - PITTA Z MLEKA

Pitta z mleka jest  podobna do naszej kremowki, bardzo dobra na slodkie sniadanie lub podwieczorek, zapraszam.

• 2 l pelnego mleka
• 250g platkow migdalowych
• 4 jajka
• 1 kostka masla
• 2 laseczki wanilii
• 2 filizanki cukru 

Skladniki i sposob wykonania ciasta umieszczony jest w przepisie na pitte z feta, mozemy tez skorzystac z gotowego ciasta - fillo.
Podgrzewamy mleko na wolnym ogniu w garnku, dodajemy maslo i cukier waniliowy, mieszamy przez caly czas gotujac do zageszczenia sie mleka, odstawiamy.
Ubijamy jajka i laczymy z ostygnietym kremem mlecznym, dodajemy platki migdalowe i mieszamy.
Natluszczamy blaszke ukladamy fillo (nie zapominajac natluscic lekko gore kazdego w wypadku uzycia 2 lub wiecej), wypelniamy kremem, przykrywamy nastepnym fillo, zawijamy brzegi ciasta, kroimy na porcje. Pieczemy 45 - 50 minut w 180C podajemy na cieplo lub na zimno, posypana cynamonem, w towarzystwie owocow kandyzowanych lub lodami czekoladowymi. Smacznego !

PITTA Z FILETEM INDYKA I JARZYNAMI

Wspanialy pomysl mojej corki na kolacje w greckim stylu, musze przyznac bardzo smaczny. Potrzebne nam beda placki pitty (przepis na ciasto w dziale pitty), ktore mozemy upiec - okragle wielkosci talerza lub zakupic gotowe placki greckie na souwlaki czy arabskie. Ilosci skladnikow kazdy moze uzyc wg. wlasnego gustu, jak rowniez rodzaj produktow jest dowolny.

• filet pieczonej piersi indyczej (pokrojony)
• ser zolty (pokrojony w plastry)
• frytki
• pomidor (pokrojony w plasty)
• kapusta biala, czerwona (pokrojona drobno)
• papryka roznokolorowa (drobno posiekana)
• rokula
• marchewka (starta na tarce o duzych oczkach)
• majonez lub dowolny sos
• oregano
• sol, pieprz

Nadziewamy ciepla pitte farszem. Smacznego !

PITTA FILLO Z FETA - TIROPITTA

Pitta zamiast kanapki - o tak bardzo chetnie :) W Grecji pitty sa tak powszechne jak kanapki w Polsce jada sie je codziennie o roznych smakach , na cieplo lub na zimno . Dzisiaj podaje przepis na ciasto pitty, technika wyrabiania i walkowania jest tak jaka przy ciescie na pierogi . Zapraszam.


Blaszka nr. 40

Ciasto

•  500g maki
• pol filizanki oliwy
• 1 lyzeczke octu winnego
• troszke soli
• wody ile "wyjdzie" na piekne pulchne ciasto - okolo szklanki

 Farsz

•  600g fety
• mleka ile "wyjdzie" aby wyrobic jednolita mase
• 3 bialka
• pieprz

Ciasto wyrabiamy, wkladamy do lodowki na pol godziny nastepnie dzielimy na polowe i  walkujemy, plat powinien byc wiekszy od blaszki (patrz przepis na spanakopite). Smarujemy blaszke oliwa i ukladamy plat ciasta, ktory przenosimy zawiniety na walku aby sie nie podziurawil, smarujemy skapo oliwa ukladamy farsz.
Do fety nie dodajemy innych produktow, sens jest w tym, aby oddac caly smak fety, jesli chcemy pobawic sie wlasna fantazja uzyjmy bialego sera, ktory pieknie przyjmuje inne dodatki (koperek, zielona cebulke, koncentrat pomidorowy, papryke i na co tylko macie ochote pamietajac o posoleniu farszu). Kruszymy fete dodajemy reszte skladnikow (feta jest slona) wyrabiamy je na jednolita mase ukladamy na blaszce a na niej drugi plat ciasta. zawijamy brzegi, kroimy na porcje, smarujemy skapo oliwa i wkladamy do uprzednio ogrzanego piekarnika. Pieczemy w temp. 180C 1 godz.  do 1 godz. i 15 min. Pitte mozna jesc rowniez na drugi dzien. Kali oreksi !