SALATKA Z BRZOSKWINIAMI, MELONEM I PROSUTO

Przepyszna sezonowa salatka bardzo latwa w przygotowaniu o pieknym nieprzecietnym smaku. Zapraszam.

• brzoskwinie (pokrojone w szostki)
• melon (pokrojony w kawalki w mniej wiecej tej samej wielkosci jak brzoskwinie)
•  prosuto (pol plasterka na jedna czastke brzoskwini czy melona)
•  zielona salatka (naszego wyboru)
• ogorek (dowolnej ilosci)

sos ( na 1 osobe)

• 3 lyzki oliwy
• 1 lyzka soku z pomaranczy
• 1 lyzka balsamico lub pol lyzki octu winnego
• sol i pieprz

Kroimy cieniutko salatke i ogorka (ogorki wybieramy mlodziutkie z delikatna skorka aby pokroic je w calosci). Kawalki brzoskwin i melona zawiniete w plasterki ukladamy na salatce. Polewamy przygotowanym sosem. Smacznego !

TARTA Z BRZOSKIWNIAMI

Slodki smak lata - polecam ! polecam ! i zapraszam :

ciasto :
 2 szklanki maki
1 1/2 lyzki cukru
200g masla lub margaryny (zimne pokrojone w drobne kawalki)
1/4 lyzeczki soli
odrobina zimnej wody ("ile wyjdzie" - okolo 1/4 szklanki)

"kolderka":
6 duzych brzoskwin
1/2 szklanki cukru (zaleznie jak slodkie lubimy)
2 lyzki roztopionego masla1 lyzka corn flaur (maki kukurydzianej)
1 lyzka soku z cytryny
1/4 szklanki wody

Do przesianej maki dodajemy wszystkie stale produkty a nastepnie maslo, wyrabiajac ciasto dodajemy powoli wode, ktore odstawiamy na 30 minut do lodowki. "do wypoczecia", ukladamy na otluszczonej i posypanej bulka tarta blaszce. Cztery brzoskwinie kroimy w plasterki "panierujemy" w roztopionym masle i polowie cukru z przepisu na "kolderke" ukladamy na ciescie, pieczemy na zloto w piekarniku o temp. 190C na 25-30 minut. W miedzy czasie przygotowujemy sos, gotujemy na wolnym ogniu dwie brzoskwinie w kawaleczkach na miekko z pozostalym cukrem, dodajac corn flaur (w wodzie) i sok z cytryny, odstawiamy. Po ostudzeniu miksujemy sos w blenderze i polewamy rowniez ostudzone ciasto, wstawiamy na 2-3 godziny do lodowki, podajemy z galka lodu waniliowego. Smacznego !

LODY BRZOSKWINIOWE

Z pewnoscia nie musze nikogo specjalnie zachecac :) Tak ! to juz czas !
Zapraszam - pelne naturalnego smaku i aromatu - sa boskie !

• 1 szklanka mleka pelnego
• 1 szklanka slodkiej zimnej smietany
• 3 zoltka
• 150g cukru
• sok z 1 cytryny
• 1/2 kg brzoskwin bez skorki i pestek (nie zapomnijmy odlozyc kilka czastek na dekoracje)
• wanilia

Przekrajamy wanilie wzdluz i usuwamy ziarnka, wkladamy do garnka z mlekiem i polowa cukru dobrze podgrzewamy (nie gotujemy!), odstawiamy (usuwamy wanilie). Reszte cukru miksujemy z zoltkami do czasu jak uzyska konsystencje pulchnego, delikatnego jednolitego kremu. Powoli, powoli dodajemy cieplego mleka caly czas mieszajac krem mikserem, nastepnie wkladamy garnek do naczynia bain marie lub poprostu do wiekszego garnka z woda, podgrzewamy na malym ogniu mieszajac drewniana lyzka do momentu jak krem zacznie sie zageszczac i osadzac na lyzce. Odstawiamy zmieniamy wode w garnku na zimna, schladzamy mase. Miksujemy w blenderze brzoskwinie z sokiem cytrynowym, laczymy bardzo dobrze ze schlodzona masa i zimna smietana, wkladamy do maszynki do lodow, jezeli jej nie posiadamy do uprzednio zchlodzonego w zamrazalniku naczynia (pamietajmy masa lodowa rosnie, wiec naczynie powinno byc wieksze od zawartosci!). Mrozimy lody 1 godzine, mieszamy mikserem mase, mrozimy 1/2 godziny, powtarzamy miksowanie i jeszcze raz po 1/2 godzinie (miksujemy 3 razy). Po nastepnej godzinie lody powinny byc gotowe. SMACZNEGO!