WG. RECEPTURY STAROZYTNYCH GREKOW

SZPARAGI W SOSIE SEROWYM

Dzisiaj polecam wspaniala przystawke SPARAGIA ME TIRIA, dane stare jak swiat, liczace sobie kilka tysiecy lat ! Zapraszam.

• 16 szparagow
• 2 lyzki masla
• 1 filizanka smietany
• 1/2 filizanki startego twardego sera (mozemy uzyc rozne gatunki, ja dodalam rowniez ser plesniowy)
• sol, pieprz

Odkrajamy twarda czesc szparag, myjemy dokladnie. Jezeli dysponujemy naczyniem do gotowania na parze, kladziemy delikatnie szparagi na durszlakowym dnie naczynia, solimy i gotujemy przez 4-6 minut az zmieknie gorna czesc jarzyn (sprawdzamy widelcem). W innym wypadku po usunieciu twardej czesci wiazemy w peczek, gotujemy w osolonej wodzie na stojaco (zalewamy woda 1/3 szparag) pod przykryciem do czasu az zmieknie gorna czesc jarzyn.
Szparagi ze sloiczka zaparzamy tylko przez 30 sekund !
Na patelni rozpuszczamy maslo, lekko dusimy szparagi, odkladamy na cieply talerz uzywajac specjalnej lyzki z dziurkami, w osobnym garnuszku podgrzewamy smietane, dodajemy ser, mieszajac do momentu az sie rozpusci. Polewamy sosem na cieplo, proszymy swiezo zmielonym pieprzem. Kali oreksi !