WIEPRZOWINA Z PIGWAMI I SUSZONYMI SLIWKAMI

Zupelnie zimowe danie, zupelnie rewelacyjne, zupelnie i niesamowicie smaczne, zupelnie i zamknietymi oczami polecam ! Zapraszam.

• 1 1/2 kg chudego miesa wieprzowego pokrojonego jak na gulasz
• 500g suszonych sliwek bez pestek
• 2-3 pigwy
• duza cebula pokrojona w kosteczke
• sok z 2-3 pomaranczy (mozemy dodac tez troszke startej skorki)
• sok z 2-3 mandarynek (mozemy dodac tez troszke startej skorki)
• 1/3 szklanki oliwy
• 1/2 szklanki koniaku
• 1-2 listki wawrzynu
• 1/2 laseczki cynamonu
• 2 lyzeczki miodu
• sol, pieprz

Na kilka godzin przed gotowaniem lub poprzedniego wieczoru zalewamy sliwki koniakiem, sokami z pomaranczy i mandarynki, odstawiamy.

Rumienimy mieso na oliwie z cebulka, solimy, pieprzymy, "gasimy" kieliszkiem koniaku. Dodajemy listki laurowe, laseczke cynamonu i gotujemy pod przykryciem na wolnym ogniu.okolo 20 min..

W miedzy czasie obieramy i oczyszczamy pigwy, lekko rumienimy na oliwie (tutaj mozemy dodac orzeszki piniowe jesli lubimy). Z garnka z gotujacym sie miesem usuwamy listki laurowe i laske cynamonu, natomiast dodajemy sliwki wraz z cala zawartoscia sokow, pigwy i miod. Pozostawiamy na wolnym ogniu pod przykryciem na jeszcze okolo 20 minut do czasu az "zwiaze" sie  sos.
Kali oreksi !