Suflet grecki czesto niewiele ma wspolnego z souffle francuskim, od ktorego nazwe najprawdopodobniej sobie przyswoil, glowna idea "lekkiego" dania oczywiscie pozostala ale polaczenie produktow jest tutaj typowo regionalne i bardziej dowolne. Zapraszam na przepyszny suflet penne z trzema serami i sosem beszamel, danie wykonane przez moja corke Aleksandre, ktore Panstwu goraco polecam.
- 750g makaronu penne lub innego w ksztalcie grubych rurek
- 250g szynki wedzonej
- 250g pieczarek
- 250g papryki kolorowej
- 1 cebula
- odrobine olivy do smazenia
- kilka swiezych listkow miety
- pieprz
- 3 rodzaje serow (feta, miekki, twardy) startych, okolo 600g
- 500g smietany
beszamel
- 1/12l mleka swiezego
- 6 lyzek corn flaour (maki kukurydzianej)
- 3 lyzki margaryny
- 3 zoltka
- szczypte galki muszkatowej
- sol
Gotujemy makaron okolo 5 minut, odstawiamy. Dusimy szynke, pieczarki, papryke, cebule, bardzo drobno pokrojone, odstawiamy. Starte sery mieszamy ze smietana, doprawiamy pieprzem i dodajemy listki miety, rowniez - odstawiamy. Przygotowujemy sos beszamel, rozpuszczamy margaryne na wlonym ogniu, dodajemy make mieszajac trzepaczka caly czas az masa nabierze zlotego koloru (okolo 2 minuty) Dodajemy powoli uprzednio podgrzane mleko, mieszajac do uzyskania pozadanej gestosci (rzadkiego miodu), odstawiamy, doprawiamy. Po wystygnieciu dodajemy zoltka, mieszamy - pamietajmy, ze sekretem udanego beszamelu jest odpowiednia temperatura produktow i bezustanne mieszanie w celu uzyskania jednolitej masy sosu. Polowe beszamelu mieszamy z masa serowa i podduszona mieszanka, ktora ukladamy stopniowo na makaronie wkladamy w naczynia, jeszcze raz dokladnie mieszamy wszystkie produkty i polewamy pozostala polowa beszamelu. Pieczemy w piekarniku w 180C az do uzyskania rumianego koloru beszamelu. Kali oreksi !
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz