FETA NA PRZEKASKE

Dzisiaj podaje Wam przepis na fete smakowa, ktora w ten sposob przyrzadzona mozemy podac jako przekaske, na kanapki lub do salatek. Zapraszam !

• 1/2kg fety pokrojonej w kosteczki ( w ten sam sposob mozemy uzyc rowniez bialy ser)
• 1/2 lyzeczki bialego pieprzu - w kuleczkach
• 1/2 lyzeczki zielonego pieprzu - w kuleczkach
• 1/2 lyzeczki czerwonego pieprzu - w kuleczkach
• 1 piorko czosnku
• 1 papryczka chili
• 1 lyzeczka oregano, lub rozmarynu, lub tymianku, lub 2 listki laurowe (uzywamy tylko jeden rodzaj ziol)
• 300g (okolo) oliwy

Do wysterylizowanego sloika wkladamy jedna warstwe fety pokrojonej w kosteczki okolo 1,5cm , wsypujemy mieszanke czesci pieprzu utluczonego w mozdziezu na grubo i wybranych ziol,  w dalszym ciau napelniamy warstwami sloik, wkladamy czosnek i papryczke chili - zalewamy oliwa tak aby bylo jej wiecej niz 1 cm ponad powierzchna fety. Zamykamy  i odstawiamy (najlepiej w temp. pokojowej) na 10 dni, w tym czasie nie otwieramy sloika !
Po uplywie 10 dni przekaska z fety jest juz gotowa (mozemy przechowywac sloik w lodowce na okolo miesiac), chce zaznaczyc, ze tak bogato doprawiona oliwe  mozemy uzyc do wszystkich wytrawnych dan. Smacznego !

KURCZAK EL GRECO

Kotopoulo alla ellinika

Kurczak po grecku, czyli o smaku cytrynowo-musztardowym jest tak typowym i ulubionym daniem, ze rzadko w Grecji jada sie kurczak o innym smaku, jestem pewna, ze rowniez Wam przypadnie do gustu, jest naprawde przepyszny i bardzo  latwy w przygotowaniu.

 

• 1 kurczak
• 6 srednich ziemniakow
• 1 cytryna
• 1-2 piorka czosnku (jesli lubimy) przecisniete przez praske
• 2-3 lyzki musztardy
• 1 filizanka oliwy
• sol, pieprz
• oregano

Scieramy skorke z cytryny, wyciskamy sok, wkladamy wraz czosnkiem, musztarda, sola, pieprzem, oliwa i oregano do shakera lub miksera, dobrze mieszamy. Nacieramy uzyskana marynata kurczaka, wkladamy do lodowki na 1 do 12 godzin, nastepnie ukladamy w blaszce z ziemniakami pokrojonymi wzdloz w szostki i polewamy calosc marynata. Do blaszki dolewamy 1 szklanke wody lub wywaru delikatnie z brzegu aby nie naruszyc polewy (ja dolewam mniej wody w 2-3 etapach), przykrywamy folia aluminiowa (blyszczaca strona do gory) i pieczemy okolo godziny pod koniec pieczenia sciagnac folie i przelaczyc piekarnik na grill aby ladnie przyrumienic kurczaka i ziemniaczki. Kali oreksi !!!

CIELECINA W SOSIE POMARANCZOWYM

Niesamowite polaczenie ostrych przypraw z sokiem pomaranczowym tworza wspanialy sos do cieleciny. Przesmaczne danie na zimowe wieczory... Zapraszam !

• 1/2 kg cieleciny
• 2 lyzki corn flour (maki kukurydzianej)
• skorka z jednej pomaranczy
• sok z jednej pomaranczy
• 1/2 szklanki wywaru
• 3 lyzki soya sos
• 1 lyzka cukru
• 1 papryczka chili 
• 2 piorka czosnku przecisniete przez praske
• 2-3 garscie zielonej fasoli (mrozona moze byc)
• 2 marchewki pokrojone w paseczki
• ½ cebuli pokrojonej w paseczki 
• oliwa

Na rozgrzanej patelni podsmazamy 2-3 minuty (lekko) cielecine pokrojona w kawalki panierowana w mace kukurydzianej z przetarta skorka pomaranczy, odstawiamy. W miedzy czasie kroimy jarzynki i w osobnym naczyniu mieszamy ze soba pozostala make ze skorka pomaranczy, wywar, sos soya cukier i lyzke oliwy.
Nastepnie dusimy jarzynki - czosnek, cebule, marchewke okolo 2-3 minuty, dodajemy fasolke - dusimy jeszcze chwilke, dodajemy mieszanke wywaru i papryczke chili a po 2 minutach odstawiona cielecine. Dusumy calosc okolo 3 minuty (w zaleznosci jak miekkie danie chcemy uzyskac). Cudownie pasuje podane w towarzystwie pure z kalafiora ...lampka wina...  Kali oreksi!

SARDYNKI OREGANO

Smaczne, zdrowie i bardzo latwe w wykonaniu - polecam ! :)

• 1kg sardynek lub innych malych rybek naszego wyboru
• oliwa
• 3 piorka czosnku pokrojone w plasterki 
• sok z 1-2 cytryn
• oregano, rozmaryn
• sol, pieprz

Oczyszczamy dokladnie rybki i ukladamy na blaszce. 
W miseczce laczymy oliwe z czosnkiem, sokiem cytrynowym, oregano, rozmarynem, sola i pieprzem, mieszamy dokladnie i polewamy rybki. Pieczemy w srednio goracym (uwazajac aby sie nie wysuszyly) piekarniku okolo 20 minut. Sardynki oregano sa doskonala przekaska do ouza. Smacznego !