TARTA Z CEBULA I PARMEZANEM

Cos niecos na zabek  :) zapraszam  :)

rezeptura na tarte :)
375 g maki
200 g zimniego masla pokrojonego w kostki
lyzeczka soli
szczypta cukru
1 jajko
2-3 lyzki zimnej wody

Do przesianej maki dodajemy maslo i wcieramy dokladnie dlonmi, masa bedzie przypominala mokry piasek, aby maslo nie ocieplilo sie w dloniach robimy to na niewielkiej wysokosci tak aby kruszki masy opadaly do naczynia. dodajemy jajko i 2-3 lyzki zimnej wody, mieszamy szybko az wyrobimy ciasto, z ktorego tworzymy kule i wkladamy do lodowki na jedna godzine. Nastepnie powoli rozwalkowujemy ciasto o grubosci nieco wiekszej niz foremki. Ja caly proces walkowania dla ulatwienia i utrzymania czystosci wykonuje pod papierem ryzowym - blat - papier - ciasto - papier - walek, ale to wlasna wygoda :) Przenosimy ciasto do dobrze otluszczonej foremki, lub wykrawamy odpowiednie krazki do malutkich i ostroznie dopasowujemy, widelcem dziurkujemy ciasto. Pieczemy okolo 8 min w uprzednio ogrzanym piekarniku, w temp 180C.

farsz :
kilogram pokrojonej cebuli
170 g smietany
50 g tartego parmezanu
25 g oliwy
25 g masla
3 jajka
15 g posiekanego tymianku
sol, pieprz
Rumienimy cebule w patelni na oliwie okolo 10 minut, doprawiamy i pozostawiamy do ostygniecia.
W miedzy czasie ubijamy jajka dodajac smietane i parmezan. ukladamy cebule na tarcie i polewamy calosc masa. Pieczemy okolo 30 - 40 minut. podajemy na cieplo i zimno. Smacznego !

PASTA FLORA - TARTA Z KONFITURA

Niby ZWYKLA tarta ale o niezwyklym smaku, bardzo smaczna :) wybrana przez nas konfitura to prawdziwe wspomnienie lata :), moja o smaku wisniowym, sprobujcie - zapraszam.

FILIZANKA = 0,23l      Blaszka = 26, 28 cm

• 2 filizanki konfitury naszego wyboru
• 450g maki
• 225g masla o temperaturze pokojowej
• 125g cukru
• 2 jajka (temp. pokoju, lekko ubite)
• 1/2 lyzeczki proszku do pieczenia
• 1 wanilia
• 2 lyzki koniaku
• szczypta soli

W misce mieszamy przesiana make z proszkiem do pieczenia, dodajemy lekko ubite jajka, cukier, wanilie, koniak i szczypte soli, mieszamy. Dodajemy maslo i wyrabiamy (niezbyt dlugo - twardnieje !) miekkie ciasto, nastepnie owijamy ciasto w folie do zywnosci i odstawiamy na pol godziny do lodowki. Oddzielamy 1/3 na gorna czesc tarty, pozostala czesc walkujemy na plat o okolo 4 mm grubosci. Ukladamy na natluszczonej blaszce, ciasto powinno pokrywac scianki blaszki,  smarujemy ciasto konfiturami, walkujemy pozostala czesc ciasta i kroimy je w paski, ukladamy w kratke na konfiturze. Pieczemy tarte w uprzednio ogrzanym piekarniku w 180C okolo 35 - 40 minut. Kali Oreksi !

Jakie książki kucharskie interesują człowieka, którego celem nie jest kolekcjonowanie, a kupienie czegoś, z czego będzie chętnie korzystał ? Pokażę Wam książki...tutaj

TARTA Z BRZOSKIWNIAMI

Slodki smak lata - polecam ! polecam ! i zapraszam :

ciasto :
 2 szklanki maki
1 1/2 lyzki cukru
200g masla lub margaryny (zimne pokrojone w drobne kawalki)
1/4 lyzeczki soli
odrobina zimnej wody ("ile wyjdzie" - okolo 1/4 szklanki)

"kolderka":
6 duzych brzoskwin
1/2 szklanki cukru (zaleznie jak slodkie lubimy)
2 lyzki roztopionego masla1 lyzka corn flaur (maki kukurydzianej)
1 lyzka soku z cytryny
1/4 szklanki wody

Do przesianej maki dodajemy wszystkie stale produkty a nastepnie maslo, wyrabiajac ciasto dodajemy powoli wode, ktore odstawiamy na 30 minut do lodowki. "do wypoczecia", ukladamy na otluszczonej i posypanej bulka tarta blaszce. Cztery brzoskwinie kroimy w plasterki "panierujemy" w roztopionym masle i polowie cukru z przepisu na "kolderke" ukladamy na ciescie, pieczemy na zloto w piekarniku o temp. 190C na 25-30 minut. W miedzy czasie przygotowujemy sos, gotujemy na wolnym ogniu dwie brzoskwinie w kawaleczkach na miekko z pozostalym cukrem, dodajac corn flaur (w wodzie) i sok z cytryny, odstawiamy. Po ostudzeniu miksujemy sos w blenderze i polewamy rowniez ostudzone ciasto, wstawiamy na 2-3 godziny do lodowki, podajemy z galka lodu waniliowego. Smacznego !