BULECZKI SEZAMKOWE

Dzisiaj buleczki szybki przepis, szybkie wykonanie a smak wysmienity, zapraszam :)

1 kg miekkiej maki
1 opakowanie drozdzy
2 lyzeczki soli
1/2 l mleka
200 g margaryny
50 ml oliwy
200 ml kwasnego mleka
3 lyzki cukru
1 jajko i ziarnka sezamkowe na posypke

Rozpuszczamy drozdze w pol szklance cieplego mleka, pozostawiamy na chwile aby zaczely sie pienic nastepnie dodajemy pozostale produkty wyrabiamy miekkie ciasto, jesli jest taka potrzeba dodajemy troszeczke maki i pozostawiami przez 30 minut do wyrosniecia. Dzielimy ciasto na 36 porcji wyrabiamy kulki, ktore rozwalkowujemy w podluzne owalne pasy a nastepnie  zwijamy je w rulonik, ukladamy na otluszczonej blaszce a rozkluconym jajkiem smarujemy rogaliki i posypujemy ziarnkami sezamu i pozostawiamy je na nastepne 15 minut, w miedzy czasie rozgrzewamy piekarnik do180C nastepnie pieczemy do czasu az nabiora rumianego koloru. Smacznego !

CHLEB... NADZIEWANY

Niesamowity ! polecam polecam :)
Szybki i latwy przepis na pyszna i *gotowa* kanapke :)

 ciasto : 1kg maki
              garstka cukru
              garstka soli
              3 porcje drozdzy suszonych
              wody (ile wyjdzie) 

nadzienie : doslownie wszystko co Wam w reke wpadnie - mozna oproznic pol lodowki :)
ja dodalam sosu pomidorowego (jak do pizzy), bekonu, serow - rozne rodzaje, fete skruszona, pokrojone pomidory suszone, pieczarki, doprawilam (sol, pieprz, oregano).

Wyrabiamy ciasto do momentu kiedy nie bedzie sie juz lepilo do rak, dzielimy na dwie porcje, jedna z nich rozwalkowujemy grubo, smarujemy sosem, nadziewamy i zawijamy jak paczke. obracamy do gory nogami wkladamy do malego (na rozmiar) naczynia, nakrajamy (krzyz) i pieczemy w uprzednio rozgrzanym piekarniku w 200C okolo 25-30 minut.

....i gotowe :) smacznego :)

BULECZKI MASLANE Z CYNAMONEM

Smaczne i latwe w wykonaniu ukochane buleczki maslane :)

• 550 g maki
• opakowanie drozdzy suszonych (8g)
• 1/2 szklanki cukru
• 2 jajka (o temp.pokojowej)
• szczypta soli
• 70 g masla
• 200g mleka (o temp. pokojowej)

masa :

• 250g ciemnego cukru
• 100g masla (o temp. pokojowej)
• 1 lyzka cynamonu ( jesli lubimy mozemy dodac odrobine gozdzikow, rodzynki i co nam najlepiej odpowiada)

Miksujemy make z cukrem, drozdzami, mlekiem, maslem, jajkami, sola na jednolita mase, miksujemy dodatkowo 4-5 minut i odstawiamy na godzine w cieplym miejscu.

Nastepnie rozwalkowujemy ciasto na plat o grubosci mniej wiecej 0,5cm, wykrawamy prostokat, smarujemy masa, zawijamy rulon i kroimy kawalki okolo 3cm. Rozkladamy buleczki na blaszce daleko od siebie, gdyz rosna ! i pozostawiamy jeszcze do wyrosniecia 30-60 min, smarujemy gore rozkloconym jajkiem z odrobina mleka i pieczemy w uprzednio rozgrzanym piekarniku w 170C okolo 25-30 minut. Podajemy na cieplo lub na zimno. Smacznego !

KRITSINIA - Paluszki

KRITSINIA - moje REWELACYJNE "nic specjalnego", ktore podbija serca ! Wyrzuca z gry super wysmienite przekaski na "dzien dobry" :) a co najwazniejsze smakuje wszystkim ! 

 czas wykonania - 10 min. czas pieczenia 10 - 15 min.

• 50 g oliwy
• 130 g wody
• 280 g maki (pol na pol - dowolnego rodzaju)
• szczypta proszku do pieczenia
• szczypta cukru
• szczypta soli
• maksymalnie 100 g dodatkow stalych (np. drobno pokrojonych olivek) + 1 lyzka maki

Wyrabiamy ciasto, mozemy dodac wszystko lub prawie wszystko co lubimy :) tzn. pokrojone olivki, sezam,- papryke, - czosnek, - cebule (w proszku), zrobilam kiedys nawet z podsmazona cebulka lub na slodko z orzechami, rodzynkami + dodatkowo cukier itp. Walkujemy placek o grubosci palca, kroimy paski rowniez o szerokosci palca a z "paskow" "walkujemy"szybkim ruchem - rekoma - paluszki - tak aby zaokraglic katy i nie zmniejszyc jego grubosci. Pieczemy (zawsze "przy okazji"). Kritsinia podaje w towarzystwie roznego rodzaju past - serowych, z oliwek, jajecznych, z tzatzikami, z baklazanow itp. itp. Zycze smacznego !

P.S.  

Mozna je upiec w kazdej temp. (ponad 1ooC), zakladam, ze pieczemy je "przy okazji" wraz z innym - glownym daniem, wiec czas zalezny jest od temp. piekarnika, pieka sie szybciutko i bez klopotu, w piekarniku o wyzszej temp. krocej w piekarniku o nizszej - dluzej. :)

Jakie książki kucharskie interesują człowieka, którego celem nie jest kolekcjonowanie, a kupienie czegoś, z czego będzie chętnie korzystał ? Pokażę Wam książki...tutaj

VASYLOPITTA - GRECKIE CIASTO NOWOROCZNE

Vasilopita - w kazdym domu Nowy Rok rozpoczyna sie od krojenia tego ciasta, ktore jest dzielone po kawalku dla wszystkich obecnych domownikow i gosci, komu przypadnie porcja ze schowanym w srodku pieniazkiem - bedzie mial pomyslny i bogaty rok. Zapraszam.

 FILIZANKA = 0,23 l

• 1/2 kg maki tortowej (up)
• 5 jajek
• 2 filizanki cukru
• 1/2 filizanki mleka
• 1/2 filizanki soku z pomaranczy
• 250 g masla
• 1/2 lyzeczki cynamonu w proszku
• 1/2 lyzeczki gozdzikow w proszku
• 1 lyzeczka proszku do pieczenia
• 1/2 lyzeczki sody kuchennej
• 1/2 filizanki koniaku
• 1/2 filizanki orzechow grubo zmielonych
• starta skorka z 1 pomaranczy
• 2 wanilie 
• szczypta soli

Ubijamy bialka na sztywna piane. Nasaczamy wanilie w mleku - na cieplo. Osobno miksujemy maslo z cukrem na biala mase, dodajemy (po jednym, meszajac bez ustanku) zoltka, starta skorke, cynamon, gozdziki, sol. Rozpuszczamy sode w soku pomaranczowym (uwaga - pieni sie intensywnie) - rowniez dodajemy. Zmniejszamy obroty miksera wsypujemy powoli make z proszkiem do pieczenia, ostudzone mleko. Na koniec wsypujemy orzechy i dodajemy piane bialkowa, delikatnie mieszamy calosc a nastepnie umieszczamy w uprzednio wysmarowanej blaszce. (Nie zapominamy o pieniazku ! :)) Pieczemy okolo godziny w piekarniku o 175 C. Po ostudzeniu ciasto proszymy cukrem pudrem. Smacznego ! Szczesliwego Nowego Roku !

Jakie książki kucharskie interesują człowieka, którego celem nie jest kolekcjonowanie, a kupienie czegoś, z czego będzie chętnie korzystał ? Pokażę Wam książki...tutaj

PITTA FILLO Z FETA - TIROPITTA

Pitta zamiast kanapki - o tak bardzo chetnie :) W Grecji pitty sa tak powszechne jak kanapki w Polsce jada sie je codziennie o roznych smakach , na cieplo lub na zimno . Dzisiaj podaje przepis na ciasto pitty, technika wyrabiania i walkowania jest tak jaka przy ciescie na pierogi . Zapraszam.


Blaszka nr. 40

Ciasto

•  500g maki
• pol filizanki oliwy
• 1 lyzeczke octu winnego
• troszke soli
• wody ile "wyjdzie" na piekne pulchne ciasto - okolo szklanki

 Farsz

•  600g fety
• mleka ile "wyjdzie" aby wyrobic jednolita mase
• 3 bialka
• pieprz

Ciasto wyrabiamy, wkladamy do lodowki na pol godziny nastepnie dzielimy na polowe i  walkujemy, plat powinien byc wiekszy od blaszki (patrz przepis na spanakopite). Smarujemy blaszke oliwa i ukladamy plat ciasta, ktory przenosimy zawiniety na walku aby sie nie podziurawil, smarujemy skapo oliwa ukladamy farsz.
Do fety nie dodajemy innych produktow, sens jest w tym, aby oddac caly smak fety, jesli chcemy pobawic sie wlasna fantazja uzyjmy bialego sera, ktory pieknie przyjmuje inne dodatki (koperek, zielona cebulke, koncentrat pomidorowy, papryke i na co tylko macie ochote pamietajac o posoleniu farszu). Kruszymy fete dodajemy reszte skladnikow (feta jest slona) wyrabiamy je na jednolita mase ukladamy na blaszce a na niej drugi plat ciasta. zawijamy brzegi, kroimy na porcje, smarujemy skapo oliwa i wkladamy do uprzednio ogrzanego piekarnika. Pieczemy w temp. 180C 1 godz.  do 1 godz. i 15 min. Pitte mozna jesc rowniez na drugi dzien. Kali oreksi !