KLPOSIKI W SOSIE POMIDOROWYM

Kieftedes me saltsa tomata
Klopsiki sa bardzo popularna przekaska, ktora jada sie je na zimno (bez sosu) lub w formie obiadowej z sosem pomidorowym na cieplo, Grecy mowia, ze maja ksztalt malej kuleczki (jednego kaska) dla wygody aby czestowac sie bez uzycia widelca gdyz dawniej wraz z chlebem i pomidorem stanowily posilek mezczyzn w pracy , kanapka to nowszy wynalazek. Kieftedes sa doskonala przekaska do ouza. Zapraszam !

• 800g miesa mielonego
• 3 kromki chleba suchego wymoczonego i wycisnietego (w mleku)
• 2 cebule zmiksowane w blenderze
• 1 pomidor starty
• 2 lyzki octu winnego
• 3 lyzki ouzo
• 1 jajko
• 1 lyzeczka oregano
• 1 lyzka bazylii swiezej (pokrojonej)
• 2 lyzki miety
• 2 lyzki pietruszki zielonej
• oliva
• maka
• sol, pieprz

Wkladamy mieso do miski, dodajemy ocet i ouzo, wyrabiamy. Nastepnie dodajemy jajko, oregano, bazylie, miete, pietruszke, sol i pieprz, wyrabiamy bardzo dobrze i odstawiamy pod przykryciem na conajmniej 1/2 godziny do lodowki (im dluzej tym mieso lepiej nabierze zapachu ziol). Wyrabiamy kuleczki, obtaczamy w mace i smazymy ok. 3 minut na goracej oliwie caly czas obracajac, odkladamy na papier kuchenny. Kieftedes podaje sie z frytkami z (lub bez sosu) sosem pomidorowym - sa cudowne ! Smacznego !
Sos pomidorowy Saltsa tomata

• puszka pomidorow lub duzy swierzy pokrojony w kosteczke
• 2 lyzki koncentratu pomidorowego
• 3 zabki czosnku przecisnietego przez praske lub mala cebula zmielona w blenderze
• 2 lyzki oliwy
• 1 lyzka suszonej miety
• 1 lyzeczka oregano
• sol, odrobina cukru

Cebulke rumienimy i dodajemy po kolei wszystkie skladniki oprocz cukru, gotujemy okolo 15 minut na wolnym ogniu, w razie potrzeby dolewamy wode, pod koniec doprawiamy cukrem ja zazwyczaj dodaje 1/2 lyzeczki. Smacznego !
Jakie książki kucharskie interesują człowieka, którego celem nie jest kolekcjonowanie, a kupienie czegoś, z czego będzie chętnie korzystał ? Pokażę Wam książki...tutaj

FASOLA "JASIEK" W SOSIE POMIDOROWYM

FASOLADA
Typowe greckie danie zimowe, bardzo proste w wykonaniu a przede wszystkim bardzo smaczne, wzbogacone z podanym osobno plastrem sera FETA polanym oliva i poproszonym oregano daje nam niesamowicie wykwintny obiad. Zapraszam

• 500g fasoli
• 2 cebule pokrojone w kosteczke
• 3-4 marchewki
• 1 filizanka zielonej pietruszki (pokrojonej)
• 2 pomidory pokrojone w kosteczke lub puszka concasse
• 1 koncentrat pomidorowy
• 2-3 piorka czosnku
• szczypta cukru
• oliwa
• oregano (pozwala uniknac skutkow ubocznych :) fasoli)
• sol, pieprz

Wymoczona fasole gotujemy w lekko osolonej wodzie (tej, ktorej sie moczyla) + kostki rosolku - wywar - na pol miekko. W miedzy czasie w glebokiej patelni dusimy cebulke ( ja dusze i rumienie w jej wlasnym soku, mozemy oczywiscie na olivie - z 2 tloczenia), dodajemy przetarta marchewke - dalej dusimy - na glasso (do zeszklenia tak to chyba sie nazywa), nastepnie pomidorki, koncentrat, czosnek przecisniety przez praske, cukier, sol i pieprz, w razie gdy, sos bedzie bardzo gesty dolewamy (goraca) - wode - (to wazne) z gotujacej sie fasoli. Jesli sos dobrze sie zwiaze i fasola jest pol miekka - wkladamy do naczynia z przykrywka (mam gliniany - super smaki wychodza!) i do uprzednio nagrzanego piekarnika. Pieczemy do czasu az prawie zmiekna - ja lubie slow okolo 150C po wylaczeniu piekarnika, pozostawiamy naczynie w piekarniku, tak aby styglo powoli, jesli osiagnie temp. okolo 50C gdzies po godzinie, otwieram, polewam oliva super extra (w tej temp. nie niszcza sie jej skladniki) prosze oregano i podaje :) Kali oreksi !