GALARETKA Z ARBUZA

Galaretka wlasnej produkcji, doskonala na upalne lato. ZAPRASZAM  :)

 

750 g arbuza (bez skorki, oczyszconego z pestek)
115 g wody
85 g cukru

15 g soku z lime
15 g zelatyny

do dekoracji
kawaleczki arbuza
starta skorka z lime
listki miety

Rozpoczynamy od przygotowania syropu, odrobina wody zalewamy zelatyne a pozostala przegotowujemy wraz z cukrem i pozostawiamy do wystygniecia. Powstaly syrop wlewamy do blenderu, dodajemy kostki arbuza, miksujemy i przelewamy przez sitko do garnka. Podgrzewamy do momentu *przed zagotowaniem*, odstawiamy, nastepnie dodajemy rozpuszczona w wodzie zelatyne i sok lime, dokladnie mieszamy i jeszcze raz przelewamy przez sitko, pozostawiamy do ostygniecia do okolo 30 stopni i rozlewamy do foremek. Wstawiamy do lodowki na jakis czas, ktory zalezy od wielkosci foremek. Przed podaniem koniecznie dekorujemy. Smacznego :)

GALARETKA CZEKOLADOWO-BANANOWA

Tym razem cos na zimno, letnio i slodko.   ZAPRASZAM :)

4 duze dojrzale banany
100 g czekolady gorzkiej - kuwertura
200 g jogurtu - gestego - greckiego
70 ml mleka
lyzeczka zelatyny w proszku
lyzka miodu
plus ewentualnie dla dekoracji dodatkowo banan pokrojony w plasterki i troszeczke miodu

Podgrzewamy mleko (srednia temp.) i rozpuszczmy w nim zelatyne.
Banany obieramy ze skorki, kroimy w plastry i miksujemy na jednolita mase w blenderze, w miedzy czasie topimy kuwerture na plynna mase (nie podgrzewac zbyt mocno!), laczymy z masa bananowa i miksujemy jeszcze chwilke. Dodajemy po kolei w dalszym ciagu miksujac do masy jogurt, mleko z rozpuszczona w nim zelatyna i miod.
Wkladamy mase do foremek (pamietajmy uprzednio lekko wewnatrz wysmarowac foremki oliwa) i pozostawiamy w lodowce na dluzszy czas - w zaleznosci od wielkosci foremek.
Jesli bedziemy chcieli *wyciagnac* nasza slodycz z foremek to poprostu ostroznie wkladamy ja na kilka sekund do goracej wody uwazajac aby woda nie dostala sie do wewnatrz. Na koniec dekorujemy nasze dzielo. Smacznego :)

BABA CYTRYNOWA

starta skorka z cytryny

1filizanka cukru

1 filizanka masla otemp. pokojowej

4 duze jajka

2 lyzki stol. letniej wody

2 lyzeczki soku z cytryny

2 filizanki przesianej maki

2 lyzeczki proszku do pieczenia

wanilia / szczypta soli
filizanka = 0,23l

Cukier, skorke z cytryny i maslo miksujemy razem z maslem okolo 5 minut na srednich obrotach do uzyskania jednolitego kremu, dodajemy po jednym jajku w dalszym ciagu miksujac a nastepnie wode, sok z cytryny i wanilie. W osobnym naczyniu mieszamy make z proszkiem do pieczenia i sola. Dodajemy wolno polowe sypkich produktow do kremu - caly czas mieszajac - tym razem na wolnych obrotach miksera, zwiekszmy obroty na srednie i wsypujemy wolno pozostala czesc, kontynujemy mieszanie jeszcze na okolo 15 minut. Wkladamy ciasto do uprzednio wysmarowanej formy, pieczemy w temperaturze 180 C - czas zalezy od ksztaltu baby, moja pieklam okolo 50 minut lecz baba na plaskiej formie piecze sie duzo szybciej, wiec prosze zwrocic uwage wczesniej ! Pieczemy do momentu az uzyska zloty kolor, robimy test z wykalaczka i pozostawiamy do wystygniecia. Kroimy gdy uzyska temperature pokojowa, mozemy podac z galka lodow czekoladowych lub kawowych, SMACZNEGO :)

BULECZKI MASLANE Z CYNAMONEM

Smaczne i latwe w wykonaniu ukochane buleczki maslane :)

• 550 g maki
• opakowanie drozdzy suszonych (8g)
• 1/2 szklanki cukru
• 2 jajka (o temp.pokojowej)
• szczypta soli
• 70 g masla
• 200g mleka (o temp. pokojowej)

masa :

• 250g ciemnego cukru
• 100g masla (o temp. pokojowej)
• 1 lyzka cynamonu ( jesli lubimy mozemy dodac odrobine gozdzikow, rodzynki i co nam najlepiej odpowiada)

Miksujemy make z cukrem, drozdzami, mlekiem, maslem, jajkami, sola na jednolita mase, miksujemy dodatkowo 4-5 minut i odstawiamy na godzine w cieplym miejscu.

Nastepnie rozwalkowujemy ciasto na plat o grubosci mniej wiecej 0,5cm, wykrawamy prostokat, smarujemy masa, zawijamy rulon i kroimy kawalki okolo 3cm. Rozkladamy buleczki na blaszce daleko od siebie, gdyz rosna ! i pozostawiamy jeszcze do wyrosniecia 30-60 min, smarujemy gore rozkloconym jajkiem z odrobina mleka i pieczemy w uprzednio rozgrzanym piekarniku w 170C okolo 25-30 minut. Podajemy na cieplo lub na zimno. Smacznego !

GALAKTOBOUREKO - PITTA Z MLEKA

Pitta z mleka jest  podobna do naszej kremowki, bardzo dobra na slodkie sniadanie lub podwieczorek, zapraszam.

• 2 l pelnego mleka
• 250g platkow migdalowych
• 4 jajka
• 1 kostka masla
• 2 laseczki wanilii
• 2 filizanki cukru 

Skladniki i sposob wykonania ciasta umieszczony jest w przepisie na pitte z feta, mozemy tez skorzystac z gotowego ciasta - fillo.
Podgrzewamy mleko na wolnym ogniu w garnku, dodajemy maslo i cukier waniliowy, mieszamy przez caly czas gotujac do zageszczenia sie mleka, odstawiamy.
Ubijamy jajka i laczymy z ostygnietym kremem mlecznym, dodajemy platki migdalowe i mieszamy.
Natluszczamy blaszke ukladamy fillo (nie zapominajac natluscic lekko gore kazdego w wypadku uzycia 2 lub wiecej), wypelniamy kremem, przykrywamy nastepnym fillo, zawijamy brzegi ciasta, kroimy na porcje. Pieczemy 45 - 50 minut w 180C podajemy na cieplo lub na zimno, posypana cynamonem, w towarzystwie owocow kandyzowanych lub lodami czekoladowymi. Smacznego !

PASTA FLORA - TARTA Z KONFITURA

Niby ZWYKLA tarta ale o niezwyklym smaku, bardzo smaczna :) wybrana przez nas konfitura to prawdziwe wspomnienie lata :), moja o smaku wisniowym, sprobujcie - zapraszam.

FILIZANKA = 0,23l      Blaszka = 26, 28 cm

• 2 filizanki konfitury naszego wyboru
• 450g maki
• 225g masla o temperaturze pokojowej
• 125g cukru
• 2 jajka (temp. pokoju, lekko ubite)
• 1/2 lyzeczki proszku do pieczenia
• 1 wanilia
• 2 lyzki koniaku
• szczypta soli

W misce mieszamy przesiana make z proszkiem do pieczenia, dodajemy lekko ubite jajka, cukier, wanilie, koniak i szczypte soli, mieszamy. Dodajemy maslo i wyrabiamy (niezbyt dlugo - twardnieje !) miekkie ciasto, nastepnie owijamy ciasto w folie do zywnosci i odstawiamy na pol godziny do lodowki. Oddzielamy 1/3 na gorna czesc tarty, pozostala czesc walkujemy na plat o okolo 4 mm grubosci. Ukladamy na natluszczonej blaszce, ciasto powinno pokrywac scianki blaszki,  smarujemy ciasto konfiturami, walkujemy pozostala czesc ciasta i kroimy je w paski, ukladamy w kratke na konfiturze. Pieczemy tarte w uprzednio ogrzanym piekarniku w 180C okolo 35 - 40 minut. Kali Oreksi !

Jakie książki kucharskie interesują człowieka, którego celem nie jest kolekcjonowanie, a kupienie czegoś, z czego będzie chętnie korzystał ? Pokażę Wam książki...tutaj

VASYLOPITTA - GRECKIE CIASTO NOWOROCZNE

Vasilopita - w kazdym domu Nowy Rok rozpoczyna sie od krojenia tego ciasta, ktore jest dzielone po kawalku dla wszystkich obecnych domownikow i gosci, komu przypadnie porcja ze schowanym w srodku pieniazkiem - bedzie mial pomyslny i bogaty rok. Zapraszam.

 FILIZANKA = 0,23 l

• 1/2 kg maki tortowej (up)
• 5 jajek
• 2 filizanki cukru
• 1/2 filizanki mleka
• 1/2 filizanki soku z pomaranczy
• 250 g masla
• 1/2 lyzeczki cynamonu w proszku
• 1/2 lyzeczki gozdzikow w proszku
• 1 lyzeczka proszku do pieczenia
• 1/2 lyzeczki sody kuchennej
• 1/2 filizanki koniaku
• 1/2 filizanki orzechow grubo zmielonych
• starta skorka z 1 pomaranczy
• 2 wanilie 
• szczypta soli

Ubijamy bialka na sztywna piane. Nasaczamy wanilie w mleku - na cieplo. Osobno miksujemy maslo z cukrem na biala mase, dodajemy (po jednym, meszajac bez ustanku) zoltka, starta skorke, cynamon, gozdziki, sol. Rozpuszczamy sode w soku pomaranczowym (uwaga - pieni sie intensywnie) - rowniez dodajemy. Zmniejszamy obroty miksera wsypujemy powoli make z proszkiem do pieczenia, ostudzone mleko. Na koniec wsypujemy orzechy i dodajemy piane bialkowa, delikatnie mieszamy calosc a nastepnie umieszczamy w uprzednio wysmarowanej blaszce. (Nie zapominamy o pieniazku ! :)) Pieczemy okolo godziny w piekarniku o 175 C. Po ostudzeniu ciasto proszymy cukrem pudrem. Smacznego ! Szczesliwego Nowego Roku !

Jakie książki kucharskie interesują człowieka, którego celem nie jest kolekcjonowanie, a kupienie czegoś, z czego będzie chętnie korzystał ? Pokażę Wam książki...tutaj

DIPLES - faworki w syropie z orzechami

Prosto ze swiatecznego stolu :) Zapraszam.

filizanka = 0,23l
ciasto:

• 3-4 filizanki maki
• 1/2 filizanki cukru
• 1 filizanka soku z pomaranczy
• skorka starata z jednej pomaranczy
• 1/2 filizanki oliwy
• proszek do pieczenia (porcja - standartowe opakowanie)
• 6 jajek
• grubo zmielone orzechy
• cynamon
• sezam

syrop

• 1 filizanka miodu
• 2 filizanki cukru
• 2 filizanki wody
• skorka z jednej cytryny
• laseczka cynamonu

• oliwa do smazenia

Miksujemy jajka z cukrem, dodajemy skorke i sok z pomaranczy, oliwe, nastepnie po 3-4 minutach miksowania przesiana make z proszkiem do pieczenia. Wyrabiamy jednolite piekne ciasto, odstawiamy na okolo godzine, walkujemy mniej wiecej na grubosc ciasta na makaron, kroimy na ksztalt jaki lubimy (moje w ruloniki) i smazymy w duzej ilosci goracej oliwy z obydwu stron, ukladamy na papierze kuchennym.
Przygotowujemy syrop : zagotowujemy na 5 minut miod z cukrem, woda, skorka cytryny, laseczka cynamonu. Po wystygnieciu ciasteczek i syropu zanurzamy jedno - jedno w syropie, ukladamy na talerzu, proszymy zmielonymi orzechami, cynamonem i prazonym sezamem. Kali oreksi !

Jakie książki kucharskie interesują człowieka, którego celem nie jest kolekcjonowanie, a kupienie czegoś, z czego będzie chętnie korzystał ? Pokażę Wam książki...tutaj

CIASTO ORZECHOWE

KARIDOPITTA
Moje ulubione ciasto swiateczne - orzechowe w syropie - to trzeba sprobowac :) Zapraszam.

ciasto :

• filizanka (0,23l) cukru
• filizanka mleka
• 1/2 filizanki masla
• 2 filizanki grubo zmielonych orzechow wloskich
• lyzeczka cynamonu
• 1/2 lyzeczki gozdzikow w proszku
• 1 1/2 filizanki bulki tartej
• 1 1/2 filizanki maki
• 5 jajek
• lyzeczka sody
• 3 lyzeczki proszku do pieczenia
• 2 lyzki koniaku

syrop:

• 3 lyzki cukru
• 2 filizanki wody
• lyzka soku z cytryny

Ucieramy maslo, dodajemy w kolejnosci mieszajac mase - cukier, jajka, nastepnie mleko orzechy, cynamon, sode rozpuszczona w koniaku, make wymieszana z bulka tarta i proszkiem do pieczenia.
Wkladamy ciasto na wysmarowana maslem blaszke i pieczemy okolo godziny w uprzednio rozgrzanym piekarniku, w 180C. W miedzy czasie przygotowujemy syrop, gotujemy 5 minut wode z cukrem i sokiem cytryny. Po upieczeniu ciasta, pozostawiamy je do czasu az ostygnie i zimne polewamy dobrze cieplym syropem, odstawiamy na conajmniej pol godziny. Podajemy z galka lodow waniliowych. Smacznego !

Jakie książki kucharskie interesują człowieka, którego celem nie jest kolekcjonowanie, a kupienie czegoś, z czego będzie chętnie korzystał ? Pokażę Wam książki...tutaj

GRUSZKI W SOSIE CZEKOLADOWYM

 ZAPRASZAM DO RAJU !

• 4 gruszki
• 3 lamki slodkiego bialego wina
• 4 lyzki cukru
• 1 cytryna
• 1 laseczka cynamonu
• 4 gozdziki

sos czekoladowy

• 100g kuwertury
• 1/2 szklanki mleka
• 3 lyzki slodkiej smietany
• 2 lyzki koniaku

Obieramy gruszki pozostawiajac ogonki, wkladamy do wysokiego garnka na stojaco, dodajemy wino, sok z cytryny, obrana skorke z cytryny, cukier, laseczke cynamonu, gozdziki i zalewamy calasc woda - mniej wiecej dwoma szklankami. (tak aby przykryc owoce).

Gotujemy na wolnym ogniu okolo 20 - 25 minut.

W miedzy czasie przygotowujemy sos. Kawalki czarnej czekolady podgrzewamy w garnuszku z mlekiem i smietana do rozpuszczenia, odstawiamy, dodajemy koniaku. Polewamy lekko lub calkowicie ostygniete gruszki. Kali oreksi !

BOSKIE PROFITEROL :)

Zapraszam Was na grecka wersje deseru slynnego francuskiego profiterole, z ktorym wlasciwie niewiele ma wspolnego :) bardzo latwe w wykonaniu wymagajace oczywiscie troszke czasu wartego jednak poswiecenia, ktory doskonalym smakiem "odplaca" nam kazda "stracona" minutke :)
Z przepisu mozna zrobic 12 porcji deseru, jest poprostu wspaniale - polecam !!!

• 12 (lub wiecej) biszkotow naszego wyboru

 muss waniliowy:

• 500g smietany kremowki
• 2 lyzki cukru pudru
• cukier waniliowy (ilosc wg. naszego gustu)

muss czekoladowy:

• 180g kuwertury czekoladowej
• 2 lyzki mleka
• 1-2 lyzki kawy esspreso (dobrze byloby rozpuszczalnej)

syrop kawowy:

• 100g wody
• 120g cukru
• 50g mleka
• 2 lyzki koniaku (niekoniecznie)
• 2 lyzki kawy esspreso (dobrze byloby rozpuszczalnej)

polewa czekoladowa:

• 100g kuwertury czekoladowej
• 100g smietany kremowki  

dodatek:

• 12 migdalow (w calosci lub kruszonych - slone daja ciekawa kompozycje smakowa deseru)

Ubijamy smietane z cukrem pudrem i waniliowym, ubieramy polowe i wkladamy do lodowki.
W malym garnuszku podgrzewamy lekko (do rozpuszczenia) kuwerture czekolady z kawa i mlekiem, mieszajac w jednolita mase, odstawiamy do ochlodzenia a nastepnie laczymy dobrze z polowa bitej smietany i odstawiamy do lodowki.
W osobnym garnuszku wkladamy wszystkie skladniki na syrop kawowy podgrzewamy na wolnym ogniu do pierwszego wrzenia bezustannie mieszajac, jak tylko osiagnie gestosc syropu (zazwyczaj natychmiast) - odstawiamy do ostygniecia.
Polewe czekoladowa  przygotowujemy na cieplo laczac kuwerture ze smietanka (nie gotowac!)
Kruszymy (lub nie) kazdy biszkopt i ukladamy na dnie pucharkow, polewamy syropem kawowym, ukladamy warstwe mussu czekoladowego, nastepnie warstwe mussu waniliowego, polewamy sosem czekoladowym i dekorujemy. Przechowujemy w lodowce. Smacznego !

CZEKOLADOWY SUFLET Z GRUSZKAMI

Wspanialy wilgotny suflet na deser, ktory mozemy upiec w foremkach podzielony od razu na porcje lub jako jednolite ciasto. Zapraszam.

produkty na okolo 7 porcji

• 150g czekolady (kuwertura)
• 120-130g ciemnego cukru
• 4 jajka
• 4 lyzeczki maki (przesianej)
• lyzeczka cukru waniliowego
• lyzeczka koniaku

syrop

• 5 gruszek
• 1/2 szklanki cukru
• lyzka soku z cytryny
• szklanka wody
• laseczka cynamonu

Zagotowujemy wode z cukrem, sokiem cytryny i laseczka cynamonu, dodajemy obrane i pokrojone na polowki gruszki, gotujemy na srednim ogniu do czasu az zmiekna. Odstawiamy do ochlodzenia. 
Powsaly syrop nie wyrzucamy ! Dodajac wody uzyskujemy smaczny kompot lub gotujemy do odpowiednigo zageszcznia i uzywamy jako syrop do desrerow, lodow czy jogurtu, pozostala 1-1,5 gruszki kroje na male kawaleczki wkladam do wysterylizowanego sloiczka, zalewam syropem i przechowuje w lodowce kilka miesiecy :)

W ben mari lub w garnku z podwojnym dnem rozpuszczamy czekolade z margaryna, mieszajac tworzymy jednolita mase.

Bardzo dobrze miksujemy zoltka z cukrem, cukrem waniliowym a nastepnie dodajemy make, koniak i powoli ciepla, rozpuszczona czekolade z margaryna. Osobno ubijamy bialka na SZTYWNA piane ilaczymy z wczesniej przygotowanym ciastem. Otrzymana mase ukladamy w foremkach - w sposob - 1 lyzka masy na dno - pol gruszki (w sumie "wychodza" 7-8 polowek) - 1 lyzka na gore. Pieczemy w uprzednio podgrzanym piekarniku w 200C DOKLADNIE 10 MINUT. Suflet podajemy cieply lub zchlodzony, dekorujemy listkami swiezej miety, wraz z galka lodow smietankowych. Do przepisu mozemy uzyc innych owocow naszego wyboru np. brzoskwinie z puszki.

Uwaga: po wyciagnieciu sufletu z piekarnika ciasto lekko opadnie - co nie oznacza, ze cos na sie nie udalo :)  Smacznego !

LODY CZEKOLADOWE W SYROPIE Z WINOGRON

W piekne sloneczne dni letni deser - lody czekoladowe w syropie z winogronach  "na lyzeczce" - tak nazywa sie w doslownym tlumaczeniu sposob przygotowania owocow lub warzyw w slodkim syropie w calosci. lub kawalkach. Zapraszam

 

lody

• 1/2 l mleka 300g smietany kremowki
• 100g cukru
•  150g czekolady (kuwertura)
• laseczka cynamonu
• 5 zoltek
• kieliszek koniaku

syrop z winogron "na lyzeczce"

• 1 kg winogron (bez pestek)
• 750g cukru
• 1/2 szklanki wody
• sok z polowy cytryny
• laseczka wanilii

Gotujemy winogrona w wodzie z cukrem na wolnym ogniu przez 10 - 15 minut odstawiamy na 24 godziny. Nastepnego dnia gotujemy syrop na srednim ogniu (uwaga - moze wykipiec !) do gestosci rzadkiego miodu, po odstawieniu dodajemy sok z cytryny i laseczke wanilii, ktora usuwamy po calkowitym ostygnieciu syropu.
Winogrona "na lyzeczce" mozemy przechowywac bez obawy przez wiele, wiele miesiecy umieszczone w sloiczku i na wszelki wypadek w lodowce. Aby w zimowe dni oslodzic sie jogurtem greckim w polewie syropu z winogronami posypanym platkami migdalowymi :).
W miedzy czasie przygotowujemy lody, podgrzewamy mleko na wolnym ogniu, dodajemy czekolade i cynamon, po rozpuszczeniu czekolady odstawiamy do lekkiego ostygniecia, usuwamy laseczke cynamonu. Ubijamy mikserem cukier z zoltkami i powoli, powoli w dalszym ciagu miksujac dodajemy ciepla czekolade a nastepnie smietane. Podgrzewamy mase nie dopuszczajac do zagotowania na okolo 15 minut doosiagniecia odpowiedniej gestosci. Po ostygnieciu wkladamy do maszynki do lodow lub w miseczce umieszczamy w zamrarzalniku pamietajac o dokladnym mieszaniu masy co pol godziny 3 do 5 razy. Smacznego !

DESER Z ARBUZA

Ostatnie smaki lata, zapraszam na orzezwiajacy deser z arbuza.

 

• 2 szklanki zmiksowanego miaszu arbuza (bez pestek)
• 2 szklanki wody
• szklanka cukru (mniej lub wiecej w zaleznosci jak slodki deser lubimy)
• 3 platki zelatyny
• 1 lyzka soku z cytryny

 Zagotwujemy wode, dodajemy cukier, odstawiamy do ostygniecia. jeszcze ciepla wode laczymy z zelatyna (zamoczona uprzednio w 3 lyzkach zimnej wody) i sokiem cytrnowym, odstawiamy - tym razem do calkowitego ostygniecia. Laczymy z miaszem arbuza ( ilosc miaszu podaje orietacyjnie, jesli chcemy uzyskac gestsza mase - dodajemy wiecej), napelniamy pucharki i pozostawiamy w lodowce na okolo 2 godziny.
w miedzy czasie przygotowujemy bialy krem .

• 400ml swiezego mleka
• 600ml kremowej smietany
• 4 lyzki cukru (orientacyjnie)
• 2 laseczki wanilii
• 3 platki zelatyny

Zagotowujemy na wolnym ogniu mleko ze smietana , cukerm  i wanilia okolo 5 minut, odstawiamy do ostygniecia, usuwamy wanilie i jeszcze cieple laczymy z zelatyna a nastepnie kremem juz o tempetaturze pokojowej napelniamy pucharki, ktore wstawiamy do lodowki na okolo 2 godz.
Deser jest bardzo latwy w wykonaniu, troszke czasochlonny ale nieprzecietnie smaczny :) Kali oreksi !

TARTA Z BRZOSKIWNIAMI

Slodki smak lata - polecam ! polecam ! i zapraszam :

ciasto :
 2 szklanki maki
1 1/2 lyzki cukru
200g masla lub margaryny (zimne pokrojone w drobne kawalki)
1/4 lyzeczki soli
odrobina zimnej wody ("ile wyjdzie" - okolo 1/4 szklanki)

"kolderka":
6 duzych brzoskwin
1/2 szklanki cukru (zaleznie jak slodkie lubimy)
2 lyzki roztopionego masla1 lyzka corn flaur (maki kukurydzianej)
1 lyzka soku z cytryny
1/4 szklanki wody

Do przesianej maki dodajemy wszystkie stale produkty a nastepnie maslo, wyrabiajac ciasto dodajemy powoli wode, ktore odstawiamy na 30 minut do lodowki. "do wypoczecia", ukladamy na otluszczonej i posypanej bulka tarta blaszce. Cztery brzoskwinie kroimy w plasterki "panierujemy" w roztopionym masle i polowie cukru z przepisu na "kolderke" ukladamy na ciescie, pieczemy na zloto w piekarniku o temp. 190C na 25-30 minut. W miedzy czasie przygotowujemy sos, gotujemy na wolnym ogniu dwie brzoskwinie w kawaleczkach na miekko z pozostalym cukrem, dodajac corn flaur (w wodzie) i sok z cytryny, odstawiamy. Po ostudzeniu miksujemy sos w blenderze i polewamy rowniez ostudzone ciasto, wstawiamy na 2-3 godziny do lodowki, podajemy z galka lodu waniliowego. Smacznego !

GRUSZKI W SYROPIE Z SZAFRANEM

Doskonaly deser bardzo latwy w wykonaniu. Zapraszam !

• 4 gruszki tej samej wielkosci, obrane
• 100g cukru
• 3/4 filizanki wody
• 3/4 filizanki bialego wina
• skorka z jednaj pomaranczy cieniutko obrana
• 1 opakowane szafranu (1g)
• jogurt grecki

W srednim garnku ogrzewamy wode, wsypujemy szafran i pozostawiamy na 10 minut. Nastepnie dodajemy wino, cukier i skorke pomaranczy, gotujemy wszystkie skladniki przez 4 minuty. Wkladamy ostroznie gruszki, gotujemy na wolnym ogniu 30 minut co jakis czas obracajac owoce. Pozostawiamy do ostygniecia, podajemy gruszki z syropem w towarzystwie jogurtu (przepis na grecki jogurt podaje w dziale desery) i pokrojonej w paseczki skorki pomaranczy. Smacznego !

LODY Z RUMEM I RODZYNKAMI

Brak mi slow aby opisac ten wspanialy smak ... zapraszam.

• 120 gr rodzynek
• 100 ml rumu
• 250 ml mleka
• 100 cukru
• 2 jajka
• 450 ml gestej smietany

Moczymy przez  noc rodzynki z rumem w przykrytym pojemniku.
Nastepnego dnia podgrzewamy mleko (powinno byc cieple, nie gorace) i jednoczesnie w mikserze  ubijamy cukier z jajkami, powoli dodajemy cieple mleko do jajek z cukrem mieszajac powstala mase.
Podgrzewamy ja lekko, uwazajac , aby sie nie zagotowala, mieszajac jednoczesnie do czasu kiedy masa zgestnieje dostateczne. Odstawiamy do ostygniecia do temperatury pokojowej, nastepnie delikatnie mieszajac dodajemy smietane, wstawiamy na conajmniej 12 godzin do lodowki.
Po uplywie 12 godzin wkladamy do maszynki do lodow, od momentu kiedy rozpocznie sie proces zamrazania masy dodajemy rodzynki z rumem.
Jezeli nie posiadacie maszynki do lodow, mozecie uzyc miseczki, ktora umieszczamy w zamrazalniku nie zapominajac o regularnym i dokladnym mieszaniu masy co pol godziny okolo 5 razy.

  smacznegoooo!!!

LODY BRZOSKWINIOWE

Z pewnoscia nie musze nikogo specjalnie zachecac :) Tak ! to juz czas !
Zapraszam - pelne naturalnego smaku i aromatu - sa boskie !

• 1 szklanka mleka pelnego
• 1 szklanka slodkiej zimnej smietany
• 3 zoltka
• 150g cukru
• sok z 1 cytryny
• 1/2 kg brzoskwin bez skorki i pestek (nie zapomnijmy odlozyc kilka czastek na dekoracje)
• wanilia

Przekrajamy wanilie wzdluz i usuwamy ziarnka, wkladamy do garnka z mlekiem i polowa cukru dobrze podgrzewamy (nie gotujemy!), odstawiamy (usuwamy wanilie). Reszte cukru miksujemy z zoltkami do czasu jak uzyska konsystencje pulchnego, delikatnego jednolitego kremu. Powoli, powoli dodajemy cieplego mleka caly czas mieszajac krem mikserem, nastepnie wkladamy garnek do naczynia bain marie lub poprostu do wiekszego garnka z woda, podgrzewamy na malym ogniu mieszajac drewniana lyzka do momentu jak krem zacznie sie zageszczac i osadzac na lyzce. Odstawiamy zmieniamy wode w garnku na zimna, schladzamy mase. Miksujemy w blenderze brzoskwinie z sokiem cytrynowym, laczymy bardzo dobrze ze schlodzona masa i zimna smietana, wkladamy do maszynki do lodow, jezeli jej nie posiadamy do uprzednio zchlodzonego w zamrazalniku naczynia (pamietajmy masa lodowa rosnie, wiec naczynie powinno byc wieksze od zawartosci!). Mrozimy lody 1 godzine, mieszamy mikserem mase, mrozimy 1/2 godziny, powtarzamy miksowanie i jeszcze raz po 1/2 godzinie (miksujemy 3 razy). Po nastepnej godzinie lody powinny byc gotowe. SMACZNEGO!

MLECZNY NAPOJ Z MORELI

Moje (kiedys male) dzieci kapryszace zawsze przy mleku "oszukiwalam" wlasnie takimi sposobami - metody, ktore stosuje do dzisiaj oczywiscie tylko dla wspanialych orzezwiajacych smakow mlecznych napojow z owocami, sa pyszne dla wszystkich ! Zapraszam !

• 250g moreli bez pestek (zimnych z lodowki)
• 3 szklanki zimnego mleka
• 3 lyzki moidu
• szczypta cukru waniliowego

Tutaj ilosc jest oczywiscie dowolna, podaje tylko orientacyjnie, jesli napoj przygotowujemy dla malutkich dzieci radzilabym obrac owoce ze skorki. Umyte morele miksujemy w blenderze, dodajemy miod i mleko, miksujemy calosc i nalewamy do pucharkow. Smacznego !

CIASTECZKA MIGDALOWE

Moje ulubione przepyszne ciasteczka ! Zapraszam !

• 200g zmielonych migdalow
• 200g cukru
• bialka z 3 jaj
• troszke cukru waniliowego
• 10 migdalow w polowkach

Mieszamy zmielone migdaly z cukrem i cukrem pudrem, ubijamy bialka na sztywna piane i laczymy je powoli caly czas mieszajac. Powstala masa powinna wyjsc dosc gesta i sztywna. Nakladamy lyzka mase na blaszke wczesniej wyscielona papierem do pieczenia - wychodzi mniej wiecej 20 ciasteczek. Dekorujemy kazde ciastko polowka migdala (ja lubie wiecej) i wkladamy do ogrzanego piekarnika (180C). Pieczemy do uzyskania rumianego koloru. Smacznego !