ZNANE I NIEZNANE - SORBET TRUSKAWKOWY Z BAZYLIA

Otworzylam dzisiaj nowy temat, w ktorym chcialabym podac Wam moim zdaniem ciekawe informacje lub przepisy produktow lub z produktow ogolnie malo znanych czy znanych z dodatkiem - nie znanych a co za tym idzie troszke "poprzewracam Wam w glowach" - a moze - zupelnie. Celem moim tutaj jest poza pokazaniem nowych smakow i laczena pasujacych do siebie kompozycji, wzbogacenie smaku potraw jak rowniez "odkurzenie" i przypomnienie tych starych jak swiat. Co nie znaczy - z czym sie czesto spotykam przygotowywania dan, ktore nazywam -  na skale "produkcji Bollywood" - czyli jest tam wszystko ale nie o to chodzi ! - too much !
Zapraszam na przepyszny SORBET TRUSKAWKOWY Z BAZYLIA !

• 500g truskawek
• 180g cukru
• 180ml wody
• garsc swiezej bazylii lub miety
• 2 lyzki likieru truskawkowego ( niekoniecznie)

Nalewamy do garnka wode, wsypujemy cukier, gotujemy 5 minut i odstawiamy syrop do ochlodzenia. Miksujemy w blenderze truskawki z bazylia, dolewamy likieru. Mieszamy z syropem i wkladamy do lodowki aby oziebic sorbet bardzo dobrze - im bardziej zimny jest sorbet przed zamrozeniem (w maszynce) tym bardziej aksamitna mase otrzymamy po zamrozeniu.

Odcedzamy plyn przez geste sitko pozbywajac sie w ten sposob kawalkow bazylii i pestek, napelniamy maszynke do lodow, kontynujemy czynnosci wg. instrukcji maszynki. Jesli nie posiadamy napelniamy plastikowa lub szklana miseczke, wkladamy do zamrazalnika pamietajac o dokladnym mieszaniu masy mniej wiecej co pol godziny 3-4 razy. Smacznego !

WATROBKA W SZALWII

Takie sobie bardzo stare jak swiat i znane danie - wydawaloby sie - nic specjalnego, a jednak! dodajac tylko szalwii uzyskamy watrobke o niespotykanym i nowym smaku ! Zapraszam !

• 1/2 kg watrobki cielecej
• 100g masla
• 1/2 filizanki maki  (filizanka - 0,23l)
• 2 lyzki swiezej szalwii
• sol, pieprz

Rozgrzewamy maslo z szalwia na patelni, panierujemy watrobke uprzednio pokrojona w kawalki mniej wiecej szerokosci 5 cm, smazymy miesko okolo 10 minut z kazdej strony. Przyprawiamy juz na talerzu, podajemy z ryzem lub ziemniakami - wg naszego gustu. Smacznego !

PRZYPRAWY I ZIOLA

SZALWIA

Specyficzny smak szalwii odkrylam przed laty zaproszona na kolacje do znajomych, zachwycilam sie smakiem tak sobie "zwyklego" - sosu pomidorowego ! przygotowanego przez pania domu, ktorego smak byl poprostu boski ! a tajemnica takiego niesamowitego rezultatu uzyskuje dzieki szalwiii!
w ten sposob rozpoczela sie moja wielka milosc do tego ziola - bez odwrotu !, natychmiast posadzilam w ogrodku obok innych ulubionych i traktuje ja jako jedna z obowiazkowych w mojej kuchnii !
Szalwie mozna uzyc prawie do wszystkiego miesa, ryb. sosow czy nawet do zup ! zawsze pamietajac - szalwia jest egoistka i "wystepuje" - solo !, ma tendencje do "pokrywania" smakow innych ziol !
Znana z terapeltycznego dzialania wystepuje powszechnie w krajach srodziemnomorskich i uzywana jest juz od czasow starozytnych. tak jak wiekszosc zol traci na smaku i zapachu poddawana suszeniu, wiec powwinnismy ja przechowywac w zamknietym szklanym sloiczku.

DIETETYCZNA SALATKA Z RUCOLI I POMIDORKOW KOKTEJLOWYCH

Blyskawiczna i bardzo smaczna salatka, jedna z moich ulubionych, latwa w przygotowaniu o efektownym wygladzie. Zapraszam !

• 200-300g rucola
• 7-8 pomidorkow koktejlowych
• 7-8 pieczarek
• nasiona sosny lub slonecznika
• tymianek

 sos

• oliva
• 2 lyzeczki miodu
• 2 lyzeczki musztardy
• 5-6 lyzek soku z pomaranczy
• 1-2 lyzki balsamico (lub ocet winny)

Miksujemy w blenderze wszystki skladniki na sos.

Myjemy dokladnie listki roculi i ukladamy na talerzu, pomidorki przekrojone na polowki, pokrojone pieczarki pieczone na grillu lub tosterze, polewamy sosem, proszymy ziarnami nasion i szczypta tymianku. Kali oreksi!

PIERS KURCZAKA W SOSIE TRUSKAWKOWYM

Truskawkowy sos - a jednak ! Prawdziwie niespotykany smak ! Wszystkim truskawki kojarza sie z deserami (mnie rowniez-kiedys), sprobujcie tych wspanialych owocow w innej wersji - naprawde warto ! W bardzo latwy sposob takie sobie zwykle mieso jakim jest piers kurczaka mozemy podniesc do rangi krolewskiego dania ! Zapraszam !

• 700g piersi kurczaka
• 300g truskawek
• 2 piorka czosnku
• sok z jednej cytryny
• 1 1/2 lyzki miodu
• lyzeczka kminku (sproszkowanego)
• oliva
• sol, pieprz

Miksujemy w blenderze truskawki z czosnkiem, sokiem cytryny, miodem i kminkiem.
Tak otrzymana marynata polewamy cala powierzchnie miesa i odstawiamy do lodowki na drugi dzien.
Nastepnie Wyciagamy piersi kurczaka z sosu, dobrze osuszamy przy pomocy papaieru kuchennego. Na patelni podgrzewamy olive i smazymy na srednim ogniu okolo 20 minut ze wszystkich stron.
Po uzyskaniu rumianego koloru ukladamy sztuki miesa na talerzu, solimy, pieprzymy, przykrywamy aby utrzymac temeprature.
Na tej samej patelni dusimy nasz sos okolo 5 minut do zageszczenia, solimy, pieprzymy.
Kroimy piers kurczaka w kawalki, polewamy sosem, mozemy podac z gotowanymi kabaczkami, ziemniakami lub innymi dodatkami wg. naszego upodobania. Smacznego !

CIELECINA W CZERWONYM WINIE

Danie - paluszki lizac ! doskonale na na jakiekolwiek okazje lub niedzielny obiad, w dzien powszechni tez nikt sie nie pogniewa z pewnoscia :). Na jeszcze czasem chlodne  dni w sam raz, jedno z niewielu greckich, ktore mozna przygotowac dzien wczesniej. Zapraszam !

• 1,5kg cieleciny bez kosci
• butelka czerwonego wina
• 2 cebule pokrojone w kosteczke
• 100g malych cebulek
• 150g boczku wedzonego pokrojonego w kosteczke
• 350g swiezych pieczarek pokrojonych
• 2 marchewki pokrojone w kosteczke
• 2-3 lyzki maki
• oliva
• 2 piorka czosnku
• zielona pietruszka
• tymianek, oregano
• listek laurowy
• 2-3 listki szalwii
• sol, pieprz

Kroimy mieso w kostki (jak na gulasz), wladamy do szklanego naczynia z pokrojona cebula wraz z ziolami - tymiankiem, oregano, szalwia i zielona pietruszka. Zalewamy winem, przykrywamy i wkladamy do lodowki na 12-24 godziny.

Wyciagamy cielecine z marynaty, osuszamy papierem kuchennym. Odcedzamy cebule z marynaty, odstawiamy.
W garnku o szerokim dnie podsmazamy boczek, wyjmujemy lyzka z dziurkamy i na tej samej olivie dusimy odstawiona cebule z marynaty razem z malymi cebulkami w calosci, wyciagamy  tym samym sposobem jak boczek, odstawiamy i dusimy pieczarki, wyciagamy, odstawiamy. Dodajemy troszke olivy i dusimy mieso. jesli sie zarumieni dodajemy make i "gasimy" marynata. Do gotujacej sie na malym ogniu cieleciny wkladamy czosnek, marchewke, listek laurowy, sol i pieprz. Kontynujemy duszenie pod przykryciem przez 2 godziny.
pod koniec gotowania dodajemy wszystkie pozostale produkty, jeszcze chwilke gotujemy, sosu powinno pozostac wystarczajaco. podajemy z ziemniakami, ryzem lub makaronem wg. naszego uznania. Kali oreksi !

NATURALNE MASECZKI - TYM RAZEM Z OLIVY

Magiczne dzialanie olivy z olivek na cere odkryto juz w starozytnosci, byla i jest jednym z podstawowych srodkow kosmetycznych, niestety w Polsce jest jeszcze zbyt malo doceniana (jako kosmetyk oczywiscie). Wiele firm zajmujacych sie produkcja naturalnych kosmetykow uzywa ja jako podstawowego produktu.

Podaje kilka receptur na maseczki z olivy, ktore goraco Wam polecam.

Maska na wlosy - nakladamy na wlosy olive, tak aby dobrze sie zatluscily, nakladamy na glowe worek foliowy (czysty!) a nastepnie nakladamy recznik, pozostawiamy na conajmniej 30 minut (im dluzej tym lepiej!). Nastepnie myjemy dokladnie wlosy delikatnym szamponem. Ta kuracje na zniszczone wlosy mozemy stosowac bez ograniczen :).

Maska na wlosy - mieszamy dokladnie 5 lyzek olivy z dwoma jajkami, nakladamy na wlosy, stosujemy w ten sam sposob jak w poprzednim przepisie.

Maska na wlosy - mieszamy dokladnie 3 lyzki olivy z 2 lyzkami miodu, nakladamy na wlosy, stosujemy w ten sam sposob jak w pierwszym przepisie.

Maseczki, ktore wymienilam nadaja sie doskonale rowniez na twarz i cialo, ja osobiscie conajmniej dwa razy w tygodniu po goracej kapieli balsamuje cale cialo od stup do glow oliva (prawdziwie wiejska), ubieram specjalna oddzielna do tej sytuacji pizamke na 2-3 godziny, po 'wypiciu" olivy przez cialo myje tylko glowe, zmieniam pizame i ide spac :). Niestety jestem bardzo zla klientka firm kosmetycznych - odstawilam wszelkie srodki juz prawie 100 lat temu :) biorac pod uwage rewelacyjne dzialanie i efekty naturalnych. A jak stare greckie przyslowie mowi - wszystkie dobroczynne dla organizmu produkty zywnosciowe dzialaja w ten sam sposob na cialo - stosuje ta regule w praktyce i w ten sposob "pomagam" mojemu cialu utrzymywac sie w dobrej kondycji.

Maseczka na twarz - 2 lyzki olivy zmiksowac w blenderze na okolo minute z garstka jagod, i pol filizanki tlustego mleka. Uzyskanym kremem smarujemy twarz i delikatnie robimy masaz calej twarzy, pozostawiamy na 20 minut, nastepne zmywamy letnia woda. W ten sposob "zmiekczymy" zmarszczki a skora stanie sie bardziej elastyczna.

Maseczka na twarz - 3 lyzki olivy mieszamy z 3 lyzkami soku z cytryny, nakladamy na twarz na okolo 20 minut - jest to maseczka "cud" - wspaniale "prasuje" nasza cere dodajacjej jednoczesnie blasku. Aby uzyskac efekt "sciagniecia" skory mozemy zmiksowac produkty z bialkiem. jest to taka maseczka "pierwszej i natychmiastowej pomocy" gdy z jakiejs okazji chcemy wygladac jak nowe :).

Peeling - sol morska zmieszana z oliva daje nam wspanialy peeling do twarzy i ciala !

Maseczka do twarzy - dla dojrzalej cery. Miksujemy w blenderze pol ogorka z polowa banana i dwoma lyzkami olivy. nakladamy na twarz na okolo 20 minut. Zmywamy letnia woda.

Olive zmieszana wraz z olejkiem migdalowym - w rownej ilosci uzywam rowniez do zmywania makijazu, ktora uzywana w ten sposob 'karmi" moja cere i rownoczesnie wzmacnia rzesy. Zachwycicie sie w jaki delikatny i skuteczny sposob spelnia swoje zadanie !