Wspanialy mezes (przekaska) do ouza, bardzo latwy w wykonaniu. Zapraszam.
- 1 kg malych rybek (np. szprotki lub sardynki)
- 1/2 kg grubej soli morskiej
- ocet winny
- oliva
- 3-4 zabki czosnku
- natka pietruszki w calosci
- kilka ziaren pieprzu
mozna dodac
- listek laurowy
- rozmaryn
- roznokolorowy pieprz
Czyscimy rybki, odcinamy glowy, kroimy wzdluz, delikatnie usuwamy kregoslup, myjemy, osuszamy papierem kuchennym. Na dno naczynia sypiemy sol, ukladamy rybki obok siebie posypujemy sola i dalej ukladamy warstwami, odstawiamy na 2-3 godziny. Nastepnie pluczemy rybki osuszamy dobrze i wkladamy do szklanego naczynia - sloika z przyprawami i natka pietruszki, zalewamy pol na pol octem i oliva, zamykamy, wstrzasamy i odstawiamy na 1-2 dni. W ten sposob mozemy je przechowac nawet przez kilka tygodni ale z pewnoscia zostana wczesniej zjedzone, przed podaniem wyrzucamy pietruszke, jesli lubimy podajemy swieza z marynata w towarzystwie czerwonej papryki marynowanej. Smacznego !
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz